Som navnet antyder, er en airfryer naturligvis uadskillelig fra "luft". Det er rimeligt at sige, at den bruger "luft" til at stege mad. Lad os forstå dets arbejdsprincip.
Sammenlignet med traditionelle ovne, der bruger varmeelementer til at hæve temperaturen i ovnrummet, anvender luftfritureapparater hurtig luftstrømsteknologi. Inde i frituregryden er der varmeelementer og en ventilator. Når varmeelementerne er opvarmet, accelererer ventilatoren luftstrømmen. Hver cyklus tvinger al luften gennem maden og varmelegemets overflade, opvarmer hele rummet og fjerner fugt fra maden.
Den hurtige luftstrøm inde i frituregryden overfører varme intenst til alle dele og sider af maden, selv gennem tykke lag. Stråling fra varmelegemet, i det fjerne-infrarøde område, trænger dybt ind i madens overflade. Denne kombination resulterer i en meget høj varmeoverførselshastighed og giver tilberedningseffekter, der kan sammenlignes med stegning.
Kort sagt kan det forstås som at bruge høj-temperatur "luft" som medium til at "stege" mad.
Sammenlignet med en traditionel ovn tager en frituregryde mindre tid, bruger mindre energi og bruger mindre olie/eller slet ingen olie til at bage den samme mad.
