Når du først begynder at bruge en airfryer, skal du forstå dens "temperament". I modsætning til traditionel stegning opvarmer den mad ved at cirkulere varm luft, så tro ikke, at du bare kan smide råvarer i og forvente, at alt er i orden. Første gang jeg lavede kyllingevinger, tøede jeg simpelthen frosne kyllingevinger op og smed dem i uden olie eller krydderier, og de kom tørre og sprøde ud. Senere indså jeg, at ordentlig madlavning er det afgørende første skridt. Uanset om det er kød eller grøntsager, er det bedst at for-behandle dem: frosset kød skal være helt optøet, ellers bliver ydersiden tilberedt, mens indersiden forbliver iskolt; grøntsager skal skæres i lige store stykker, for eksempel vil store kartoffelstykker forblive ubehandlede i midten; kød skal marineres i en halv time med simple krydderier som salt, sojasovs og hakket hvidløg på forhånd, hvilket både vil give smag til kødet og låse fugt. Brug i øvrigt ikke de der fancy marinader, du finder på nettet; begyndere kan bruge almindelige husholdningskrydderier som salt, sort peber og chilipulver for at skabe en lækker smag.
Betjening af en airfryer er ikke så kompliceret, som du måske tror, men der er et par grundlæggende trin, du skal huske. For det første er forvarmning afgørende. Mange mennesker springer dette trin over, fordi de finder det besværligt, men forvarmning er som at opvarme en pande; det sikrer, at maden opvarmes jævnt, så snart den lægges indeni. Jeg plejer at indstille temperaturen til 180 grader Celsius 3 minutter i forvejen og tilføje maden først efter at have hørt "ding"-lyden. Dernæst er temperatur- og tidskontrol. De anbefalede tidspunkter i brugsanvisningen er ofte konservative; for eksempel kan der stå 20 minutter til bagning af æggetærter, men 15 minutter er normalt nok til et gyldent-brunt og sprødt resultat. Begyndere kan starte med den universelle formel "180 grader Celsius i 15 minutter." Husk at trække kurven halvvejs ud for at tjekke maden; det er næsten færdigt, når kanterne er let brunede. Her er et lille trick: pensl et tyndt lag olie på overfladen af maden. Du behøver ikke meget; dup bare lidt på et køkkenrulle og fordel det jævnt. Dette forhindrer maden i at tørre ud og giver den en mere tiltalende farve. For eksempel at pensle lidt olie på ristede søde kartofler gør skindet sødere.
Efter at have brugt det i et stykke tid, vil du opdage, at airfryers har en del "skjulte funktioner". Jeg bruger ofte denne til at genopvarme dampede boller og mantou til morgenmad. Jeg beklæder airfryer-kurven med bagepapir, sprøjter bunden af bollerne med vand og opvarmer ved 150 grader Celsius i 5 minutter. Det gør dem blødere og forhindrer dem i at tørre ud sammenlignet med mikroovn. I weekender, hvor jeg vil være doven, er halv-ingredienser en livredder. Frosne kyllingenuggets og pommes frites kan kommes direkte i-ingen grund til at optø eller tilføje olie-og bages ved 180 grader Celsius i 12 minutter, og smager ligesom dem fra fastfoodrestauranter. Engang havde jeg en halv baguette tilbage. Jeg rev det i små stykker, dryssede lidt olivenolie og hakket hvidløg og bagte det ved 160 grader Celsius i 8 minutter, og gjorde det øjeblikkeligt til sprøde hvidløgscroutoner, perfekt til at ligge i suppe. Du kan endda bruge det til desserter. Skræl en banan, pak den ind i en spidskålspandekage, pensl med honning og bag ved 200 grader Celsius i 10 minutter-en sprød banantærte udenpå og blød indeni, som børnene ikke kan stoppe med at spise.
Jeg har selvfølgelig også begået min del af fejl, og jeg vil rigtig gerne dele disse oplevelser med alle. For det første, med hensyn til madordning, lad være med at overfylde airfryeren. Airfryers er afhængige af varmluftcirkulation, så hvis der ikke er plads, slipper varmen ikke ud. For eksempel må du ikke bage mere end seks kyllingevinger ad gangen; efterlad lidt mellemrum mellem hver af dem, så begge sider kan blive gyldenbrune. Flipping er også afgørende. Tro ikke, du bare kan sætte dem i og lade dem være. Til hud-baserede genstande som f.eks. svinekød og kyllingevinger sikrer det en mere jævn opvarmning at vende dem halvvejs igennem og forhindrer den ene side i at brænde, mens den anden stadig er rå. Ved rengøring, brug ikke ståluld til at skrubbe. Jeg vidste det ikke i starten og ridsede den indvendige belægning. Iblødsætning af dem i varmt vand i ti minutter og derefter skrubning med en blød svamp fjernede nemt fedtet. Tro heller ikke på hypen om "olie{11}}fri madlavning." Mad tilberedt uden olie smager ikke godt, især grøntsager. Sprøjtning af lidt olie på dem forbedrer smagen markant og bruger langt mindre olie end traditionel stegning, hvilket gør det sundere og mere velsmagende.
Hver morgen rister jeg to skiver brød i min airfryer, knækker et æg ovenpå og rister det sammen – en nærende morgenmad på kun 8 minutter! Til frokost rister jeg et kyllingebryst med grøntsager – lavt-fedtindhold og mættende. Om aftenen laver jeg nogle snacks, som ristede kartoffelchips og peanuts, perfekt til at snacke, mens jeg ser tv uden at bekymre mig om at tage på. Det, der overrasker mig mest, er, hvor nemt det er at rengøre en airfryer efter madlavning. Kurven og bagepladen er for det meste aftagelige og vaskbare i modsætning til en bradepande, hvor du skal skrubbe spatelen og tørre komfuret af. I løbet af denne tid har jeg virkelig indset, at så længe du mestrer nogle få nøgleteknikker, er en airfryer utroligt begyndervenlig-. Der kræves ingen komplicerede operationer eller professionelle madlavningsfærdigheder for at lave lækre og sunde måltider.
Hvis du også er ny til airfryers, så skynd dig ikke. Start med enkle ingredienser, eksperimenter og observer. Du vil gradvist få styr på det. Husk nøglepunkterne: for-forbehandling af ingredienser, kontrol af temperatur og tid, korrekt placering og rettidig vending. Med lidt tålmodighed vil du snart opdage, hvordan dette tilsyneladende almindelige apparat kan bringe så meget bekvemmelighed og lækkerhed til dit liv. Nu er min airfryer ikke længere bare en dekoration i hjørnet af køkkenet, men en "kraftig assistent", som jeg bruger hver dag. Jeg tror på, at du også kan blive en god partner med det og gøre dine daglige måltider nemme og lækre.
